Aufschluss von Backhefe durch die Einwirkung von erhoehter Temperatur, UV- und Elektronenstrahlen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1977 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123000565 |
| Erschienen in | Alimenta |
| Band | 16 |
| Seiten | 53-57 |