Durch thermische Verfahren in Lebensmitteln verursachte physikalische, chemische und biologische Veraenderungen. Bericht ueber das IUFoST-Symposium, Oslo, 23.-27.August 1976
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1977 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123000642 |
| Erschienen in | Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie |
| Band | 9 |
| Seiten | 392-93 |
| Erscheinungsvermerk | Bulletin,(1976) |