Radiation-induced changes in the patterns of free ninhydrin-reactive substances of meat
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1979 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123000899 |
| Erschienen in | Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und Forschung |
| Band | 168 |
| Seiten | 389-93 |