Radiation-induced changes in food models: protein aggregation
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1979 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123000905 |
| Erschienen in | Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie |
| Band | 12 |
| Seiten | 121-22 |
| Erscheinungsvermerk | Food Science and Technology, 5.Internat.Congress, Kyoto, Japan, September 17-22, 1978 |