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Protein aggregation in food models: effect of gamma-irradiation and lipid oxidation

Delincee, H.; Pushpa, P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1981
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 123001152
Erschienen in Journal of Food Processing and Preservation
Band 5
Seiten 145-59
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