Protein aggregation in food models: effect of gamma-irradiation and lipid oxidation
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1981 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123001152 |
| Erschienen in | Journal of Food Processing and Preservation |
| Band | 5 |
| Seiten | 145-59 |