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Protein aggregation in food models: effect of gamma-irradiation and lipid oxidation

Delincee, H.; Pushpa, P.

Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1981
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 123001152
Erschienen in Journal of Food Processing and Preservation
Band 5
Seiten 145-59

Seitenaufrufe: 48
seit 31.05.2018
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