| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1984 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123001422 |
| Erschienen in | Zeitschrift für Lebensmitteltechnologie und Verfahrenstechnik |
| Band | 35 |
| Seiten | 426 |
| Erscheinungsvermerk | 428,430,432,433 |