Einfluss verschiedener Extrusionsbedingungen auf die Proteinqualitaet bei Weizenvollkorn-Extrudaten
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1984 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123001433 |
| Erschienen in | Getreide Mehl und Brot |
| Band | 38 |
| Seiten | 245-49 |