Einfluss verschiedener Extrusionsbedingungen auf die Proteinqualitaet bei Weizenvollkorn-Extrudaten

Harmuth-Hoene, A. E.; Seiler, K.

Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	1984
Sprache	Deutsch
Identifikator	KITopen-ID: 123001433
Erschienen in	Getreide Mehl und Brot
Band	38
Seiten	245-49

Seitenaufrufe: 46
seit 30.04.2018