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Einfluss verschiedener Extrusionsbedingungen auf die Proteinqualitaet bei Weizenvollkorn-Extrudaten

Harmuth-Hoene, A.E.; Seiler, K.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1984
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 123001433
Erschienen in Getreide Mehl und Brot
Band 38
Seiten 245-49
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