| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1985 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123001507 |
| Erschienen in | Lebensmitteltechnik |
| Seiten | 504-509 |
| Erscheinungsvermerk | (1985) |