Die Proteinqualitaet von Knaeckebrot und extrudiertem Trockenfalchbrot aus Roggenvollkornschrot
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1986 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123001556 |
| Erschienen in | Zeitschrift für Ernährungswissenschaft |
| Band | 25 |
| Seiten | 196-204 |