Veraenderungen der Proteinqualitaet bei Vollkornprodukten durch Extrusion

Harmuth-Hoene, A. E.; Seibel, W.; Seiler, K.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	1986
Sprache	Deutsch
Identifikator	KITopen-ID: 123001581
Erschienen in	Getreide Mehl und Brot
Band	40
Seiten	315-19