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Veraenderungen der Proteinqualitaet bei Vollkornprodukten durch Extrusion

Harmuth-Hoene, A.E.; Seibel, W.; Seiler, K.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1986
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 123001581
Erschienen in Getreide Mehl und Brot
Band 40
Seiten 315-19
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