| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1987 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123001630 |
| Erschienen in | ZFL - die Zeitschrift für die Lebensmittelwirtschaft |
| Band | 6 |
| Seiten | 513-20 |