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An α-amylase sensitive bacteriocin of Leuconostoc carnosum

Keppler, K.; Geisen, R.; Holzapfel, W.H.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 123002074
Erschienen in Food Microbiology
Band 11
Erscheinungsvermerk 45.Tagung der Deutschen Gesellschaft fuer Hygiene und Mikrobiologie, Karlsruhe, 27.-30.September 1993 Kurzfassungen S.87, S.39-45
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