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Starter- und Schutzkulturen zur Verbesserung der Lebensmittelqualität und -sicherheit

Becker, Biserka; Schillinger, Ulrich; Geisen, Rolf; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2000
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 12302000
Erscheinungsvermerk In: 3. Fachsymposium der Fachgruppe Lebensmittelbiologie und -Hygiene, 2000.
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