Geschmack - das wesentliche sensorische Qualitätsmerkmal pflanzlicher Lebensmittel
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1995 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 123695 |
| Erscheinungsvermerk | In: Geschmacksstoffe in pflanzlichen Nahrungsmitteln. 30. Vortragstagung, Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung, Heilbronn 1995. S. 9.23. |