Moeglichkeiten der Haltbarmachung von Lebensmitteln durch physikalische Verfahren
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1991 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 124191 |
| Seiten | 39-60 |
| Erscheinungsvermerk | In: Taschenbuch fuer Lebensmittelchemiker und -technologen. Hrsg.: D. Osteroth. Bd. 2. Berlin 1991. S. 39-60. |