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Production of fermented sausages with low biogenic amine levels

Bover-Cid, S.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich; Izquierdo-Pulido, M.; Marine-Font, A.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2000
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 12432000
Erscheinungsvermerk In: COST 917: Biogenically active amines in food. Vol. 4: First general workshop. Ed.: D.M.L. Morgan. Luxembourg : Off. for Off. Publ. of the Eur. Commun. 2000. S. 41-48.
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