Industrialization of Mageu fermentation in South Africa
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 133689 |
| Erscheinungsvermerk | In: Industrialization of indigenous fermented foods. Ed.: K.H. Steinkraus. New York 1989. S. 285-328. (Food science and technology. 33.) |