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Industrialization of Mageu fermentation in South Africa

Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1989
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 133689
Erscheinungsvermerk In: Industrialization of indigenous fermented foods. Ed.: K.H. Steinkraus. New York 1989. S. 285-328. (Food science and technology. 33.)
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