Hydrostatischer Hochdruck zur Sterilisation von Lebensmitteln. 1. Anwendung bei Pfeffer (Piper nigrum L.)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 13392 |
| Erscheinungsvermerk | Dt. Lebensm.-Rdsch. 88 (1992) S. 74-76. |