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Einsatz von Milchsaeurebakterien als Schutzkulturen bei Fleischerzeugnissen

Schillinger, U.; Luecke, F.K.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1989
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 136889
Erscheinungsvermerk Fleischwirtsch. 69 (1989) S. 1581-1585.
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