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Physical and chemical changes in food during freezing and frozen storage

Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1989
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 137589
Erscheinungsvermerk In: Regional Seminar on Cold Chain Development in Latin America, Buenos Aires, Argentinien 1988. 1989. S. 241-283.
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