Mathematical modelling of quality losses in deep-frozen food in the frozen-food chain (during precooling, freezing, transport and thawing)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 137689 |
| Erscheinungsvermerk | In: Regional Seminar on Cold Chain Development in Latin America, Buenos Aires, Argentinien 1988. 1989. S. 319-333. |