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Mathematical modelling of quality losses in deep-frozen food in the frozen-food chain (during precooling, freezing, transport and thawing)

Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1989
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 137689
Erscheinungsvermerk In: Regional Seminar on Cold Chain Development in Latin America, Buenos Aires, Argentinien 1988. 1989. S. 319-333.
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