Probleme der Trocknung, Eigenschaften und Veraenderungen von Lebens- und Genussmitteln
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 139689 |
| Erscheinungsvermerk | In: Trocknen und Trockner in der Produktion. Bearb.: W. Kast. Berlin 1989. S. 141-163. (Trocknungstechnik. 3.) |