Regionalität von Nahrungsmitteln in Zeiten der Globalisierung

Angesichts von Konzentrations-, Nivellierungs- und Globalisierungstendenzen im Lebensmittelsektor spielt Regionalität in der Diskussion über die Produktion von Nahrungsmitteln eine zunehmend wichtige Rolle. Auf Seiten der Verbraucher besteht ein erhebliches Interesse an Nahrungsmitteln regionaler Herkunft, allerdings erscheinen sowohl Angebot als auch Nachfrage oft wenig befriedigend und ökonomisch unzureichend.

Der vorliegende Band behandelt das Thema regionaler Lebensmittel mit Blick auf die gesamte Lebensmittelwirtschaft und geht dabei u.a. folgenden Fragen nach:

Welche Nahrungsmittel eignen sich besonders für eine regionale Produktion?
Welche Chancen hat eine regionale Nahrungsmittelverarbeitung und -vermarktung trotz zunehmender Unternehmenskonzentration?
Handlungsmöglichkeiten zur Erhöhung und Ausschöpfung von Potenzialen einer regionalen Nahrungsmittelversorgung werden anhand verschiedener Entwicklungsszenarien des Lebensmittelsektors anschaulich beschrieben.

»Regionalität von Nahrungsmitteln in Zeiten der Globalisierung« ist der dritte Teil einer Untersuchung des Büros für Technikfolgen-Abschätzung beim Deutschen Bundestag zu Entwicklungstendenzen bei Nahrungsmittelangebot und -nachfrage. ... mehrDie anderen Bände beinhalten neben der Basisanalyse des gesamten Themenfeldes die Schwerpunkte »Nahrungsqualität der Zukunft« und »Verbesserung der Verbraucherinformation bei Nahrungsmitteln«.