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Regionalität von Nahrungsmitteln in Zeiten der Globalisierung

Sauter, Arnold; Meyer, Rolf

Abstract:
Angesichts von Konzentrations-, Nivellierungs- und Globalisierungstendenzen im Lebensmittelsektor spielt Regionalität in der Diskussion über die Produktion von Nahrungsmitteln eine zunehmend wichtige Rolle. Auf Seiten der Verbraucher besteht ein erhebliches Interesse an Nahrungsmitteln regionaler Herkunft, allerdings erscheinen sowohl Angebot als auch Nachfrage oft wenig befriedigend und ökonomisch unzureichend.

Der vorliegende Band behandelt das Thema regionaler Lebensmittel mit Blick auf die gesamte Lebensmittelwirtschaft und geht dabei u.a. folgenden Fragen nach:

Welche Nahrungsmittel eignen sich besonders für eine regionale Produktion?
Welche Chancen hat eine regionale Nahrungsmittelverarbeitung und -vermarktung trotz zunehmender Unternehmenskonzentration?
Handlungsmöglichkeiten zur Erhöhung und Ausschöpfung von Potenzialen einer regionalen Nahrungsmittelversorgung werden anhand verschiedener Entwicklungsszenarien des Lebensmittelsektors anschaulich beschrieben.

»Regionalität von Nahrungsmitteln in Zeiten der Globalisierung« ist der dritte Teil einer Untersuchung des Büros für Technikfolgen-Abschätzung beim Deutschen Bundestag zu Entwicklungstendenzen bei Nahrungsmittelangebot und -nachfrage. ... mehr


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Technikfolgenabschätzung und Systemanalyse (ITAS)
Publikationstyp Buch
Publikationsjahr 2004
Sprache Deutsch
Identifikator ISBN: 3-87150-855-1
KITopen-ID: 140059263
HGF-Programm 11.15.02 (POF I, LK 01) Analysen zur Technikgestaltung
Verlag Deutscher Fachverlag (dfv)
Serie Berichte des Büros für Technikfolgen-Abschätzung beim Deutschen Bundestag (TAB)
Relationen in KITopen
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