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Comparison between instantised and native hydrocolloid powders by measuring the rheological behaviour of aqueous hydrocolloid solutions

Kyaw Hla, P.; Hogekamp, Stefan



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 14022002
Erscheinungsvermerk In: Produktgestaltung in der Partikeltechnologie. Hrsg.: U. Teipel. Stuttgart 2002. S. 485-509.
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