Herstellen feindisperser Emulsionen mit Mischungen aus langsam und schnell adsorbierenden Emulgatoren in Hochdruckhomogenisatoren
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0946-7726, 1619-8662 KITopen-ID: 155298 |
| Erschienen in | LVT |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 43 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 11-15 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 99S62 |