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Herstellen feindisperser Emulsionen mit Mischungen aus langsam und schnell adsorbierenden Emulgatoren in Hochdruckhomogenisatoren

Stang, Michael; Schroeder, Volker; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1998
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 155298
Erscheinungsvermerk LVT 43 (1998) H. 1 S. 11-15.
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 99S62
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