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Herstellen feindisperser Emulsionen mit Mischungen aus langsam und schnell adsorbierenden Emulgatoren in Hochdruckhomogenisatoren

Stang, Michael; Schröder, Volker; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1998
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0946-7726, 1619-8662
KITopen-ID: 155298
Erschienen in LVT
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 43
Heft 1
Seiten 11-15
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 99S62
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