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Production and short-term stability of food emulsions using a membrane emulsification process

Schroeder, Volker



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1998
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 156498
Erscheinungsvermerk In: Progress in food emulsion science. Conference, Leatherhead Food RA, 1998.
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 99S75
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