Untersuchungen ueber chemische und sensorische Veraenderungen bei der Hochdruckbehandlung von Grapefruitsaft
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1993 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 167593 |
| Erscheinungsvermerk | In: Kurzreferate und Teilnehmerverzeichnis. 24. Hauptversammlung, Hamburg 1993. Gesellschaft Deutscher Chemiker. Weinheim 1993. S. 321. |