Formation of biogenic amines during lactic acid fermentation

Barath, A.; Halasz, A.; Darwish, S. M.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1993
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 167793
Erscheinungsvermerk	In: Food Micro '93: Novel approaches towards food safety assurance. 15. International Symposium, Bingen 1993. Int. Comm. on Food Microbiol. and Hyg. S. 82.