Antinutritive factors and their fermentative degradation by lactic acid bacteria (LAB) in maize and cowpeas from Ghana
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1993 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 169393 |
| Erscheinungsvermerk | In: Food Micro '93: Novel approaches towards food safety assurance. 15. International Symposium, Bingen 1993. Int. Comm. on Food Microbiol. and Hyg. S. 183. |