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Enzyminaktivierung - das Verhalten von Isoenzymen der Peroxidase bei Einwirkung von Hitze und ionisierenden Strahlen

Diehl, J.F.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 1972
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 173000120
Seiten 265-77
Erscheinungsvermerk Lebensmittel - Fortschritte in der Verfahrenstechnik der Lebensmittelverarbeitung. 4. Europaeisches Symposium, Frankfurt/Main, 25. - 28. Oktober 1971. Weinheim/Bergstr.: Verl.Chemie 1972. Dechema-Monographien, Bd 70
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