Heat inactivation of peroxidase isoenzymes in green beans
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1977 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 173000648 |
| Seiten | 270-75 |
| Erscheinungsvermerk | Marco, E.P. [Hrsg.]: Proceedings of the 4th Internat.Congress of Food Science and Technology. Madrid, September 1974. Vol.1. Madrid: Inst.Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos 1976. |