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Heat inactivation of peroxidase isoenzymes in green beans

Delincee, H.; Becker, E.; Radola, B.J.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 1977
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 173000648
Seiten 270-75
Erscheinungsvermerk Marco, E.P. [Hrsg.]: Proceedings of the 4th Internat.Congress of Food Science and Technology. Madrid, September 1974. Vol.1. Madrid: Inst.Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos 1976.
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