Residence-time behaviour of deep-frozen food in the frozen food chain
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1987 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 173001644 |
| Seiten | 67-77 |
| Erscheinungsvermerk | Le Maguer, M. [Hrsg.] Food Engineering and Process Applications : Proc.of the 4th Internat.Congress on Engineering and Food, Edmonton, CDN, July 7-10, 1985 Vol. 2 : Unit Operations London [u.a.] : Elsevier, 1986 |