The influence of HTST extrusion cooking on the protein nutritional value of cereal based products

Meuser, F.; Pfaller, W.; Harmuth-Hoene, A. E.; Lengerich, B. van

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp	Proceedingsbeitrag
Publikationsjahr	1988
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 173001670
Seiten	7-25
Erscheinungsvermerk	Proc.of the 36th Australian Cereal Chemistry Conf., October 19-23, 1986 Parkville, AUS : Royal Australian Chemical Inst., Cereal Chemistry Division, 1986