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The influence of HTST extrusion cooking on the protein nutritional value of cereal based products

Meuser, F.; Pfaller, W.; Harmuth-Hoene, A.E.; van Lengerich, B.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 1988
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 173001670
Seiten 7-25
Erscheinungsvermerk Proc.of the 36th Australian Cereal Chemistry Conf., October 19-23, 1986 Parkville, AUS : Royal Australian Chemical Inst., Cereal Chemistry Division, 1986
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