Principles of processing and stability of food emulsions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1990 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 173001814 |
| Seiten | 185 |
| Erscheinungsvermerk | Spiess, W.E.L.; Schubert, H.; [Hrsg.] Engineering and Food : Proc.of the 5th Internat.Congress, Koeln, May 28 - June 3, 1989 Vol. 1 London [u.a.] : Elsevier Appl.Sci., 1990 |