Untersuchungen ueber den Einfluss von gelbildenden Substanzen auf das Kristallisationsverhalten von Eis
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 173001942 |
| Seiten | 39-45 |
| Erscheinungsvermerk | Bericht ueber die Kaelte-Klima-Tagung 1991 des Deutschen Kaelte- und Klimatechnischen Vereins, Berlin, 20.-22.November 1991 Stuttgart, 1991. - (DKV-Tagungsbericht ; 18) |