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Einfluss von Verpackung und Temperatur auf die Qualitaetserhaltung tiefgefrorener Erzeugnisse bei der Gefrierlagerung

Wolf, W.; Spiess, W.E.L.; Bognar, A.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 173001943
Seiten 67-75
Erscheinungsvermerk Bericht ueber die Kaelte-Klima-Tagung 1991 des Deutschen Kaelte- und Klimatechnischen Vereins, Berlin, 20.-22.November 1991 Stuttgart, 1991. - (DKV-Tagungsbericht ; 18)
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