Einsatz von mikrobiellen und pflanzlichen Phytasen zur Reduzierung des Phytinsaeuregehaltes in Lebensmitteln
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1993 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 173002019 |
| Seiten | 46-55 |
| Erscheinungsvermerk | Biotechnologie im Ernaehrungsbereich : Statusseminar zum Forschungsvorhaben an der Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe, 18.Juni 1991 BFE-R--92-03 (1992) |