Studies of the binding of copper, zinc and calcium to pectin, alginate, carrageenan and gum guar in HCO₃-CO₂ buffer
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 178689 |
| Erschienen in | Food Chemistry |
| Band | 32 |
| Seiten | 223-34 |
| Erscheinungsvermerk | Food chem. 32 (1989) S. 223-234. |