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Studies of the binding of copper, zinc and calcium to pectin, alginate, carrageenan and gum guar in HCO₃-CO₂ buffer

Schlemmer, Ulrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1989
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 178689
Erschienen in Food Chemistry
Band 32
Seiten 223-34
Erscheinungsvermerk Food chem. 32 (1989) S. 223-234.
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