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Hydrostatic high pressure applied to food sterilization. 2. Application to black pepper grains and powder

Kowalski, E.; Ludwig, H.; Tauscher, Bernhard


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1992
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 187192
Erscheinungsvermerk In: High pressure and biotechnology. Ed.: C. Balny. Paris 1992. S. 341-343. (Colloques INSERM. 224.)
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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