Hydrostatic high pressure applied to food sterilization. 2. Application to black pepper grains and powder
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 187192 |
| Erscheinungsvermerk | In: High pressure and biotechnology. Ed.: C. Balny. Paris 1992. S. 341-343. (Colloques INSERM. 224.) |