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Hydrostatic high pressure applied to food sterilization. 2. Application to black pepper grains and powder

Kowalski, E.; Ludwig, H.; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1992
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 187192
Erscheinungsvermerk In: High pressure and biotechnology. Ed.: C. Balny. Paris 1992. S. 341-343. (Colloques INSERM. 224.)
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