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Industrialisation of mageu (mahewu) and sorghum beer fermentation

Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1992
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 187392
Erscheinungsvermerk In: Proceedings. Regional Workshop on Traditional African Foods, Dar es Salaam, Tanzania 1991. Ed.: A. Westby. Manila 1992. S. 79-86.
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