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Untersuchungen ueber den Einfluss von gelbildenden Substanzen auf das Kristallisationsverhalten von Eis

Min, Sanggi; Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 187692
Erscheinungsvermerk DKV-Tagungsber. 18 (1991) Bd. 3 S. 39-45.
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