Untersuchungen zum Lagerverhalten von gekuehlten Teigwarenerzeugnissen im Temperaturbereich von 0 Grad C bis 20 Grad C
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 187892 |
| Erscheinungsvermerk | DKV-Tagungsber. 18 (1991) Bd. 3 S. 85-95. |