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Untersuchungen zum Lagerverhalten von gekuehlten Teigwarenerzeugnissen im Temperaturbereich von 0 Grad C bis 20 Grad C

Wolf, S.; Wolf, Walter


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 187892
Erscheinungsvermerk DKV-Tagungsber. 18 (1991) Bd. 3 S. 85-95.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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