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Untersuchungen zum Lagerverhalten von gekuehlten Teigwarenerzeugnissen im Temperaturbereich von 0 Grad C bis 20 Grad C

Wolf, S.; Wolf, Walter



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 187892
Erscheinungsvermerk DKV-Tagungsber. 18 (1991) Bd. 3 S. 85-95.
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