Food chemistry under high hydrostatic pressure
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 188198 |
| Erscheinungsvermerk | In: High pressure food science, bioscience and chemistry. Ed.: N.S. Isaacs. London : The Roy. Soc. of Chem. 1998. S. 133-144. |