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Classification of ropy slime-producing lactic acid bacteria based on DNA-DNA homology, and identification of Lactobacillus sake and Leuconostoc amelibiosum as dominant spoilage organisms in meat products

Maekelae, P.; Schillinger, Ulrich; Korkeala, H.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1992
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 188392
Erscheinungsvermerk Int. j. of food microbiol. 16 (1992) S. 167-172.
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