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Effect of high pressure treatment to nutritive substances and natural pigments

Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1998
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 188398
Erscheinungsvermerk In: Fresh novel foods by high pressure. Ed.: K. Autio. Espoo : Tech. Res. Cent. of Finland 1998. S. 83-95.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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