Effect of high pressure treatment to nutritive substances and natural pigments
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 188398 |
| Erscheinungsvermerk | In: Fresh novel foods by high pressure. Ed.: K. Autio. Espoo : Tech. Res. Cent. of Finland 1998. S. 83-95. |