Spezielle Anwendungen am Beispiel von Fleischerzeugnissen und Mischsalaten
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 188492 |
| Erscheinungsvermerk | In: Die biologische Konservierung von Lebensmitteln. Hrsg.: L.I. Dehnle. Berlin 1992. S. 75-88. (SozEp-Hefte. 1992,4.) |