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Spezielle Anwendungen am Beispiel von Fleischerzeugnissen und Mischsalaten

Holzapfel, Wilhelm Heinrich; Geisen, Rolf; Schillinger, Ulrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 188492
Erscheinungsvermerk In: Die biologische Konservierung von Lebensmitteln. Hrsg.: L.I. Dehnle. Berlin 1992. S. 75-88. (SozEp-Hefte. 1992,4.)
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