The inhibitory effect of albumin extracts from white beans (Phaseolus vulgaris L.) on in vitro iron and zinc dialysiblity: role of phytic acid
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 188898 |
| Erscheinungsvermerk | Food chem. 63 (1998) H. 1 S. 1-7. |