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Comparative study of frying and other cooking techniques influence on the nutritive value

Bognar, Antal



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1998
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 189098
Erscheinungsvermerk Grasas y aceites 49 (1998) S. 250-260.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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