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Diffusion of lactic acid in gels

Chu, Chung-Liang; Spiess, Walter E. L.; Wolf, Walter


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1992
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 189492
Erscheinungsvermerk Food sci. & technol. 25 (1992) S. 470-475.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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