Osmotic treatment in food processing: current state and future needs
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 189798 |
| Erscheinungsvermerk | In: Drying '98. Proceedings of the 11th International Drying Symposium, Halkidiki (Greece) 1998. Ed.: C.B. Akritidis. Vol. A. Thessaloniki Greece Ziti Ed. 1998. S. 47-56. |